Galette Frangipane au Praliné
L’heure est à l’Épiphanie avec cette superbe Galette Frangipane au Praliné. Une garniture généreuse pour une recette authentique composée de la vraie frangipane à savoir un mélange de crème pâtissière et de crème d’amandes. J’ai choisi de l’agrémenter de pâte de praliné (Un mélange de noisettes et amandes caramélisées puis réduit en pâte) pour y […]
Blanquette de Saumon au Cooking Chef
Une délicieuse blanquette de saumon au Cooking Chef aux poireaux ; riche en saveurs à déguster ainsi ou à accompagner de riz blanc ou petits légumes. Les poireaux sont fondants à souhait et cuits grâce au vin blanc et fumet de poisson. Cette recette est réalisée au Cooking Chef mais vous pourrez bien évidemment la […]
Espuma de Café au Siphon
Cet Espuma de Café est très surprenant de part sa légèreté ; extrêmement simple de réalisation, vous pourrez le servir en touche finale d’un expresso, dans un cocktail ou bien en accompagnement d’un dessert. Il est réalisé au siphon ; une seule cartouche suffira ; attention en choisissant votre siphon, ne privilégiez qu’un siphon de […]
Macarons salés au Foie Gras et Confit d’oignons
Ces macarons salés au foie gras sont à tomber ; à coup sûr, votre apéritif de fête en sera réussi. Ils sont réalisés à partir d’amandes salées réduites en poudre et de graines de moutarde jaunes. Garnis d’un généreux cube de foie gras et d’une cuillère de confit d’oignon, c’est un régal. Idéal pour épater […]
Espuma de Châtaignes salé au Siphon
Voici une délicieuse version salée de la mousse de marrons, réalisée au siphon. Cet espuma de châtaignes peut être dégusté tiède ou chaud, ce qui en fait un choix parfait pour l’apéritif ou comme accompagnement d’un velouté de petits pois, par exemple. Vous apprécierez sa texture aérienne et sa légèreté ; il fond littéralement en […]
Risotto Milanais au Cooking Chef Facile
Ce Risotto Milanais au Cooking Chef ne vous demandera que quelques minutes de préparation ; fait avec de bons ingrédients (Safran, vin blanc et parmesan), vous allez forcément l’adorer. Il est ici préparé avec le Cooking Chef; si vous n’avez pas ce type de robot à votre disposition, pas de panique, vous pourrez bien sûr […]
Pancakes sans Gluten à la farine de Châtaignes
Savourez ces pancakes sans gluten, moelleux et délicieusement gourmands, confectionnés avec de la farine de châtaignes et de la maïzena. Une alternative innovante à la recette classique qui promet de vous surprendre avec de nouvelles saveurs. Accompagnez-les d’une confiture, d’une pâte à tartiner maison ou d’une crème de châtaignes pour une explosion de gourmandise. Explorez […]
Ballotine de Poulet farcie aux Châtaignes
La technique de la ballotine de poulet, réalisée avec du film alimentaire pour cuisson, est un procédé que j’apprécie et utilise fréquemment. Cela garantit une viande tendre et offre la liberté de créer des farces variées selon ses préférences. Aujourd’hui, je vous propose une ballotine de poulet farcie aux châtaignes et au persil haché, à […]
Pain Complet aux Graines du Boulanger
Préparer ce délicieux pain complet aux graines du boulanger est un jeu d’enfant ; il offre une texture moelleuse et une saveur savoureuse pour accompagner votre quotidien. Utilisant le programme Pain complet de la machine à pain Riviera et Bar, vous pouvez aisément ajuster les paramètres selon votre propre machine. Les graines du boulanger sont […]
Yakimeshi ; Riz frit à la Teppanyaki
Le Yakimeshi, un riz frit à la japonaise, est parfaitement préparé sur la teppanyaki, une plancha en inox. Vous pouvez y incorporer les restes du frigo pour une version contemporaine avec des champignons de Paris, des courgettes, une omelette et du poivron rouge, un régal. Découvrez d’autres recettes à la teppanyaki sur Recette Vidéo, comme […]