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Glace Chocolat blanc et éclats de M&M's
Cette glace au chocolat blanc, délicieusement parfumée aux M&M's et avec juste ce qu'il faut de sucre, ravira petits et grands. Préparez-la en un tour de main avec une turbine à glace ou une sorbetière si vous en avez une.
Ingrédients
- 185 g de crème liquide
- 315 g de lait entier
- 180 g de chocolat blanc
- 4 jaunes d’œufs
- 45 g de sucre
- 120 à 150 g de M&M's
Instructions
- Réunir dans une casserole la crème liquide avec le lait entier ; faire chauffer l'ensemble et ajouter le chocolat blanc que vous aurez préalablement haché au couteau ou mixé. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la préparation précédente. Remettre à chauffer en mélangeant jusqu'à 83-84°C ; comme pour cuire une crème anglaise.
- Après refroidissement, mettre à turbiner dans une turbine à glace ou utiliser une sorbetière après avoir fait refroidir le bloc 24 heures à l'avance.
- Une fois la glace turbinée, ajouter les M&M's ; mettre à turbiner encore quelques instants ; réserver et déguster. Pensez à sortir la glace à l'avance.
Vidéo
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