Glace Chocolat blanc et éclats de M&M’s

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Cette glace au chocolat blanc, délicieusement parfumée aux M&M’s et avec juste ce qu’il faut de sucre, ravira petits et grands. Préparez-la en un tour de main avec une turbine à glace ou une sorbetière si vous en avez une.

J’apprécie particulièrement l’équilibre de cette glace et les gros éclats de M&M’s qui apportent une texture croquante. Une recette que j’ai adoptée rapidement. Vous pouvez également ajouter des morceaux d’autres friandises comme Mars, Kinder, etc. Laissez libre cours à votre créativité !

Glace Chocolat blanc et éclats de M&M's

Cette glace au chocolat blanc, délicieusement parfumée aux M&M's et avec juste ce qu'il faut de sucre, ravira petits et grands. Préparez-la en un tour de main avec une turbine à glace ou une sorbetière si vous en avez une.

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Temps de préparation 1

Temps de cuisson 10

Temps total 1 10

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

185 g de crème liquide
315 g de lait entier
180 g de chocolat blanc
4 jaunes d’œufs
45 g de sucre
120 à 150 g de M&M's

Instructions

Réunir dans une casserole la crème liquide avec le lait entier ; faire chauffer l'ensemble et ajouter le chocolat blanc que vous aurez préalablement haché au couteau ou mixé. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la préparation précédente. Remettre à chauffer en mélangeant jusqu'à 83-84°C ; comme pour cuire une crème anglaise.
Après refroidissement, mettre à turbiner dans une turbine à glace ou utiliser une sorbetière après avoir fait refroidir le bloc 24 heures à l'avance.
Une fois la glace turbinée, ajouter les M&M's ; mettre à turbiner encore quelques instants ; réserver et déguster. Pensez à sortir la glace à l'avance.