Venez découvrir les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale avec Chef Clément. ses cours et ateliers de cuisine vous livrent les secrets de la préparation des plats emblématiques et douceurs sucrées qui font la richesse des traditions gastronomiques du Maghreb. Choisissez le mode d’apprentissage qui vous convient et plongez dans l’art de la cuisine orientale.
Plusieurs recettes de cuisine emblématiques à découvrir avec Chef Clément
Les cours de cuisine orientale proposés par Chef Clément vous permettront de découvrir les recettes de plusieurs plats emblématiques. Les ateliers sont organisés de manière à faciliter la maitrise de ses différentes recettes pour que vous puissiez reproduire facilement les plats à la maison.
Les pastillas de poulet aux amandes
Plat traditionnel du Maghreb, la pastilla (ou basteeya) combine subtilement des saveurs sucrées et salées. Elle se compose de fines feuilles de pâte croustillante qui renferme une généreuse garniture de poulet effiloché, d’amandes et d’épices. Chez Chef Clément, allez à la découverte des recettes de pastillas à base d’oignons pour utiliser autrement vos restes de poulet.
Les tajines traditionnels
Faisant partie des recettes à découvrir pendant votre cours de cuisine, le tajine de poulet au citron confit est un plat de la cuisine marocaine. Il met en avant le mariage du poulet tendre avec le citron confit et les olives. Le tout est mijoté dans un mélange d’épices (gingembre, curcuma, safran).
Le résultat est une viande savoureuse imprégnée de parfums délicats. Si vous préférez l’agneau au poulet, cela ne constitue pas un problème, car vous apprendrez aussi une recette de tajine d’agneau.
Le tfaya
Chef Clément vous livre les secrets du fameux tfaya, une préparation culinaire marocaine sucrée salée à base d’oignons caramélisés, de raisins secs et d’épices. Cette recette est parfaite pour sublimer votre couscous.
Un atelier gourmand autour des pâtisseries orientales
Lors des cours et ateliers de cuisine chez Chef Clément, explorez l’univers riche et savoureux des pâtisseries orientales. Vous découvrirez des douceurs de tout genre :
- baklavas : dessert traditionnel populaire dans de nombreux pays,
- makrout : gâteaux à la semoule garnis de dattes et enrobés de miel,
- cornes de gazelle : pâtisserie maghrébine en forme de croissants fourrés à la pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Pour parfaire cette expérience culinaire, la préparation et la dégustation du thé à la menthe traditionnel marocain seront également au programme. Vous bénéficiez d’une immersion complète dans l’art de la pâtisserie orientale.
Choisissez le mode d’apprentissage adapté à vos besoins avec Chef Clément
Afin de répondre aux préférences et aux contraintes de chacun, de nombreux formats sont proposés pour vos cours de cuisine et pâtisserie orientale. Si vous recherchez une expérience personnalisée dans le confort de votre domicile, des cours privés sont disponibles. Ces séances vous offrent un apprentissage sur mesure adaptée à votre niveau.
Des ateliers collectifs sont également organisés, offrant une ambiance conviviale et l’opportunité d’échanger avec d’autres passionnés de cuisine. Vous pouvez choisir un atelier collectif ou privatisé avec Chef Clément à Aix-en-Provence, Éguilles ou Salon-de-Provence.
Pour s’adapter aux personnes qui ont des emplois du temps chargés, des cours en ligne en visioconférence sont également proposés. Ces cours de cuisine et de pâtisserie orientale en ligne éliminent les barrières géographiques. Ils vous permettent de suivre les leçons depuis votre domicile tout en bénéficiant d’une interaction en temps réel avec le chef.