Mayonnaise Blender express et Poulet pané
Si vous ne disposez pas de batteur et que vous souhaitez économiser votre énergie, réalisez votre mayonnaise au blender en quelques secondes seulement. Obtenez une texture parfaite et un goût délicieux, rehaussé ici par du curry, idéal pour accompagner des aiguillettes de poulet pané au parmesan.
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 20 g de jus de citron
- 230 g d’huile d’olive + cuisson
- Une pincée de curry en poudre
- Aiguillettes de poulet
- 1 oeuf + Farine
- sel fin
- poivre
- beurre
- 40 g de chapelure
- 40 g de parmesan râpé
Instructions
- Réunir dans le blender les jaunes d’œufs avec la moutarde à l'ancienne et le jus de citron. Commencer par mélanger en tournant le bouton afin d'augmenter la vitesse.
- Petit à petit, venez verser l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une texture parfaite. Il ne sera pas nécessaire d'ajouter toute l'huile d'olive si vous observez que la texture est bonne. Allez-y progressivement.
- Assaisonner ensuite votre mayonnaise blender avec du curry en poudre,sel fin et poivre du moulin fraîchement moulu. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
- Préparer ensuite le poulet pané qui accompagnera la mayonnaise blender.Commencer par découper les blancs en lanières puis, disposer dans trois assiettes de la farine, œuf battu en omelette avec du sel et poivre et enfin de la chapelure mélangée au parmesan. Rouler les blancs dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure. Faire fondre un beau morceau de beurre avec éventuellement un filet d'huile puis faire colorer les aiguillettes de poulet pendant quelques minutes. Les servir avec la mayonnaise blender.
Vidéo
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