Chef Clément sur TripAdvisor
Visiochef, Cours de cuisine en ligne

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Avec le cours de sushis, l'un des incontournables du Chef Clément, vous allez maîtriser les différents gestes et techniques pour réaliser un plateau comme un pro ; Clément vous racontera également différentes anecdotes relatives à la préparation des sushis pour plonger encore plus dans cet univers si passionnant.

Formation Sushis en vidéos (35 €)
Assortiment de sushis : Nigiris, california rolls et makis

Après avoir découvert les différents types de sushis existants et la particularité du riz, vous passerez à sa préparation, cuisson et assaisonnement. Vous réaliserez ensuite un assortiment de différentes pièces (Makis, sushis et california rolls) avec des garnitures à choisir. Ce cours est ouvert à tout le monde et encore plus aux débutants.

Voici l'assortiment réalisé lors de l'atelier en Gamme N°2 :
- Nigiris Sushis au saumon
- Makis Sushis avocat, crevettes et menthe fraîche
- California Rolls au thon, chèvre / miel / paprika et oignons frits

Préparation de Nigiris et Makis

Pensé pour les plus gourmands, si vous sélectionnez la gamme tarifaire N°3, vous aurez la possibilité de préparer deux versions en plus pour un plateau encore plus épatant : Gunkan Makis au poulet sauce teriyaki maison et concombre / Dragon rolls saumon, concombre et avocat.

Au sujet de la cuisson du riz : Le jour J, pour votre cours de sushis à domicile, le Chef Clément arrivera avec un autocuiseur pour la cuisson du riz. Au jour d'aujourd'hui, dans le milieu professionnel ou dans sa propre cuisine, il est devenu très rare de cuire le riz à la casserole à cause de la cuisson délicate. Ce problème disparaît grâce à l'autocuiseur. Pendant l'atelier, le Chef vous expliquera néanmoins comment cuire le riz à la casserole (Cela reste heuresement possible !). À titre d'information, les cuiseurs à riz sont disponibles à partir de 25.00 euros sur le marché français.

Réalisation de California Rolls au thon

INGRÉDIENTS COMPRIS / CONDITIONS : Le tarif indiqué comprend les ingrédients asiatiques de base pour la préparation du riz à sushis (Riz à sushis Premium, vinaigre de riz / céréales et feuilles d'algues). La liste contenant la quantité de poisson et autres petits ingrédients nécessaires vous sera alors communiquée par email.


La formation sushis en ligne est également disponible en vidéos sur Visiochef, l'école de cuisine en ligne du Chef Clément. Vous pourrez bénéficier d'une formation disponible à vie avec assistance en ligne, cliquez sur le bouton suivant pour en savoir plus :

Formation Sushis en vidéos (35 €)

Ils ont participé à un Atelier Sushis