Traditionnellement, les antipasti correspondent à de petites préparations que l'on sert avant le repas. Ces préparations italiennes sont à base de légumes, viandes et poissons. Elles peuvent également faire penser aux tapas espagnols.

Il n'y a aucune limite quant à la préparation de ces antipasti ; on peut les personnaliser en fonction de ses goûts et facilement transformer bon nombre de recettes en antipasti. Les recettes sélectionnées par le Chef Clément dans l'Atelier Antipasti sont traditionnelles ; vous y retrouverez notamment la caponata Sicilienne ou encore les célèbres pittule du Salento ; situé à l'extrémité sud-est de la région des Pouilles en Italie.

C'est un assortiment de six recettes qui vous est proposé sur cet atelier d'une durée d'environ 3h30 à 4h00 ; vous pourrez facilement refaire ces préparations et les servir à l'occasion d'un apéritif simple ou dînatoire ou encore en entrée de votre menu ; vos convives en seront impressionnés.


Assortiment de 6 recettes à choisir parmi les 7 suivantes :

  • Involtinis marinés (Roulés de jambon cru farci au chèvre frais mariné à l'huile d'olive)
  • Caponata Sicilienne ("Ratatouille" aux câpres et vinaigre servie sur une tranche de pain grillé)
  • Aubergines a la parmigiana (Tranche d'aubergine à la tomate et mozzarella grillée au four)
  • Pittule du salento pizzaiola (Beignets frits aux olives noires, sauce tomate et origan séché)
  • Zucchine a scapece (Rondelles de courgettes marinées à l'ail, menthe fraîche et vinaigre de cidre)
  • Mozzarella in carozza (Beignets de mozzarella frits)
  • Involtinis di Melanzane (Roulés d’aubergine grillée farcis au jambon cru, chèvre frais, ricotta, menthe fraîche et graines de fenouil)

Involtinis di Melanzane
Involtinis di Melanzane
Bocal d'Involtinis marinés Bocal d'Involtinis marinés