Noël 2017 - Offrez un cours de cuisine à domicile
Chef Clément sur TripAdvisor


À défaut d'un atelier à domicile, réservez un cours de cuisine à L'Atelier Culinarion !

L'Atelier Culinarion est situé au coeur d'Aix-en-Provence à quelques pas de la mairie dans la rue des Cordeliers. Le Chef Clément a rejoint l'atelier en avril 2013 dès son ouverture et y dispense 4 à 5 fois par mois des ateliers culinaires en groupe. Vous retrouverez les mêmes formules que celles proposées à domicile : Macarons / Sushis / Royal au chocolat / Cuisine au siphon / Ateliers enfants... L'Atelier Culinarion est équipe de matériel haut de gamme que vous pourrez utiliser durant les sessions. Les cours se déroulent dans une ambiance détendue ; vous pourrez ensuite repartir avec les réalisations selon l'organisation prévue.

PRIVATISATION DE L'ATELIER : Si vous souhaitez organiser un atelier privé avec le Chef Clément mais qu'il vous est impossible de le recevoir à votre domicile, L'Atelier Culinarion peut être privatisé spécialement pour vous. Le jour et l'horaire pourront être choisis librement selon les disponibilités du Chef et de l'atelier. Si cette prestation vous intéresse, merci de bien vouloir passer par la page CONTACT pour que Clément vous fasse parvenir directement un devis personnalisé sous 48 heures.

LE PROGRAMME DES COURS : Chaque année, ce sont plusieurs centaines d'élèves qui viennent participer aux ateliers du Chef Clément, le tout dans une très bonne ambiance et dans un local équipé de matériel professionnel. Si la formule de cours à domicile ne vous convient pas, si vous n'êtes pas en mesure de recevoir le Chef chez vous ou si vous souhaitez simplement participer à un atelier en groupe avec d'autres personnes, découvrez ci-dessous le programme des prochains cours à L'Atelier Culinarion :

Situer L'Atelier Culinarion

  • Addresse : 52, Rue des Cordeliers 13100 Aix-en-Provence
  • Téléphone de L'Atelier : (+33) 04.42.26.88.94

  • Prenez contact avec l'Atelier Culinarion uniquement pour une réservation. Pour toute demande d'information complémentaire, merci de contacter Clément.
  • Téléphone du Chef Clément : (+33) 06.65.24.49.07

LES ATELIERS DATES
Atelier Sushis, Makis et California
Après avoir cuit et préparé le riz, le Chef vous présentera les différents types de sushis qui existent. Vous passerez ensuite à la pratique et à la formation d'un assortiment de makis, sushis et california rolls (Selon les garnitures du moment / Exemple : Sushis au saumon, Makis à l'avocat, crevettes et menthe fraîche, California Rolls au thon et chèvre frais). Grâce au cours de sushis, vous réaliserez un plateau comme un pro.
TARIF : 59.00 € - Ingrédients Compris
15/09/2017 - 18h00 à 21h00
Réservez
Atelier Macarons
À la suite de votre passage à L'Atelier Macarons, celui-ci n'aura plus de secrets pour vous. Vous réaliserez des macarons au citron en commençant par la ganache puis les coques à base de meringue française. Vous repartirez avec trois autres recettes de ganaches sous forme de fiches pour varier vos préparations.
TARIF : 59.00 € - Ingrédients Compris
18/09/2017 - 13h30 à 16h30
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Atelier de cuisine asiatique
Réaliser la célèbre soupe miso avec le bouillon Dashi maison ainsi qu'une soupe Won-ton aux raviolis au porc puis les délicieux rouleaux de printemps aux crevettes avec leur sauce d'accompagnement maison.
TARIF : 65.00 € - Ingrédients Compris
18/09/2017 - 18h00 à 21h00
Réservez
Atelier Royal au chocolat
Le Royal ou Trianon est un délicieux entremet composé de trois couches : Dacquoise à la noisette, Croustillant praliné et Mousse au chocolat. Vous découvrirez un grand nombre de techniques pour arriver au résultat. Le cercle extensible est inclus dans le tarif de l'atelier car votre royal devra patienter jusqu'au lendemain avant d'être dégusté.
TARIF : 75.00 € - Ingrédients Compris - Cercle extensible en inox COMPRIS
28/09/2017 - 18h00 à 21h00
Réservez
Atelier Sushis, Makis et California
Après avoir cuit et préparé le riz, le Chef vous présentera les différents types de sushis qui existent. Vous passerez ensuite à la pratique et à la formation d'un assortiment de makis, sushis et california rolls (Selon les garnitures du moment / Exemple : Sushis au saumon, Makis à l'avocat, crevettes et menthe fraîche, California Rolls au thon et chèvre frais). Grâce au cours de sushis, vous réaliserez un plateau comme un pro.
TARIF : 59.00 € - Ingrédients Compris
07/10/2017 - 10h00 à 13h00
Réservez
Atelier Macarons
À la suite de votre passage à L'Atelier Macarons, celui-ci n'aura plus de secrets pour vous. Vous réaliserez des macarons au citron en commençant par la ganache puis les coques à base de meringue française. Vous repartirez avec trois autres recettes de ganaches sous forme de fiches pour varier vos préparations.
TARIF : 59.00 € - Ingrédients Compris
07/10/2017 - 15h00 à 18h00
Réservez
Atelier Tatin
- Tatin de pommes au caramel beurre salée; Pâte sablée maison
- Tatin de tomates cerises à la moutarde à l'ancienne ; pâte maison
- Tatin d'échalotes confites au porto ; pâte brisée maison

TARIF : 65.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Pâtisserie
- Tartelettes au citron meringuées
- Biscuit Dacquoise à la noisette, Crème Chiboust à la Vanille et Noisettes concassées
- Tatin de poires individuelle au caramel beurre salé

TARIF : 65.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Accompagnements de plats
- Ratatouille niçoise
- Gratin d'aubergines a la parmigiana
- Fondue de poireaux à la moutarde à l'ancienne
- Frites de polenta ; fondue de tomates
- Tian de légumes
- Crumble de légumes
- Pommes Duchesse
- Billes de légumes multicolores

TARIF : 69.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Siphon débutants
Découvrez le siphon, son utilisation et ses différentes préparations possibles, vous réaliserez trois recettes.

- Minis choux garnis de chantilly à la Fourme d'Ambert au siphon
- Verrine de mousse légère au chocolat noir au siphon
- Poêlée de fruits et émulsion de mousseux au siphon
- Espuma chaud de carottes et 5 épices

TARIF : 59.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Pâtes Fraîches
- Raviolis maison à la viande, sauce aux cèpes
- Tagliatelles au persil

TARIF : 55.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Paris Brest
Réalisation d'un Paris Brest traditionnel.
TARIF : 60.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Apéritif Dînatoire
- Roulés feuilletés au Chorizo, Ricotta et Basilic
- Dip de carottes au cumin, Gressins maison
- Caviar d'Aubergines
- Soupe froide d'Agrumes à la menthe et vanille
- Verrine de crème de Mascarpone et Fraises façon Crumble

TARIF : 60.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Antipasti
Au programme :

- Caponata sicilienne (Préparation de légumes (Aubergines, tomates, oignons, raisins, pignons, câpres) servie sur du pain grillé façon tartine)
- Pittule du Salento Pizzaiola (Pâte à beignets mélangée à des olives noires, sauce tomate et origan frits à l'huile)
- Zucchine a scapece (Rondelles de courgettes grillées marinées à l'ail, menthe et vinaigre)
TARIF : 75.00 € - Ingrédients Compris - Cercle extensible en inox COMPRIS
Prochainement !
Atelier Enfants
- Assortiment de recettes sucrées
TARIF : 39.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !
Atelier Pâte à choux
Dans cet atelier, vous réaliserez une pâte à choux classique en découvrant la technique pour la réussir à tous les coups. C'est ensuite des choux à la vanille, éclairs au chocolat et fondant blanc maison qui vous seront proposés.
TARIF : 60.00 € - Ingrédients Compris
Prochainement !