Avec le cours de sushis, l'un des incontournables du Chef Clément, vous allez maîtriser les différents gestes et techniques pour réaliser un plateau comme un pro ; Clément vous racontera également différentes anecdotes relatives à la préparation des sushis pour plonger encore plus dans cet univers si passionnant.

Après avoir découvert les différents types de sushis existants et la particularité du riz, vous passerez à sa préparation, cuisson et assaisonnement. Vous réaliserez ensuite un assortiment de différentes pièces (Makis, sushis et california rolls) avec des garnitures à choisir. Ce cours est ouvert à tout le monde et encore plus aux débutants.

Au sujet de la cuisson du riz : Le jour J, pour votre cours de sushis à domicile, le Chef Clément arrivera avec un autocuiseur pour la cuisson du riz. Au jour d'aujourd'hui, dans le milieu professionnel ou dans sa propre cuisine, il est devenu très rare de cuire le riz à la casserole à cause de la cuisson délicate. Ce problème disparaît grâce à l'autocuiseur. Pendant l'atelier, le Chef vous expliquera néanmoins comment cuire le riz à la casserole. Les cuiseurs à riz sont disponibles à partir de 25.00 euros sur le marché français.

INGRÉDIENTS COMPRIS / CONDITIONS : Le tarif indiqué comprend les ingrédients asiatiques hors poisson et produits frais. La liste contenant la quantité de poisson et autres petits ingrédients nécessaires vous sera alors communiquée par email. Pour la dégustation, le Chef Clément vous proposera de choisir de la sauce soja salée OU sucrée (Une sauce au choix) ; avec ou sans wasabi (Le préciser lors de la réservation). Si vous choisissez de changer l'assortiment proposé par le Chef ; un supplément pourra être demandé en fonction du coût des ingrédients choisis (Hors poisson et produits frais).

Ils ont participé à un Atelier Sushis


Assortiment de sushis, california rolls et makis
Assortiment de sushis, california rolls et makis
Makis avocat, crevette et menthe fraîche
Makis avocat, crevette et menthe fraîche
Makis au concombre, chèvre frais et oignons frits Makis au concombre, chèvre frais et oignons frits

Exemple de menu :

  • Sushis au saumon
  • Makis aux crevettes, avocat et menthe fraîche
  • California rolls au thon, chèvre frais et oignons frits